Skriv utMatsedel #18
Tillbaka från en härlig vecka i fjällen! Frisk luft, skidåkning, minimalt med matlagning då vi mestadels ätit ute på restaurang eller blivit bjuden på mat. Det kommer en liten rapport över utbudet av vegetarisk mat i backen och Åre by inom kort.
Det är skönt med ledighet, lite avbrott från vardagsrutiner men det är också skönt att komma hem. Uttrycket Borta bra, men hemma bäst kan sägas på många olika sätt. Som vår yngsta familjemedlem sa det vid frukosten söndag morgon.
- Åh vad skönt, imorgon är det en vanlig dag. Då får jag gå till skolan igen.
Nova-Lisa 7 år
Till den här veckans matsedel har vi plockat några recept från Vår kokbok Vegan (Sojagnocchi, Zucchinigratäng) och från tidningen VEGO (Stekt ris med bönor, Grekisk sallad).
Recept
* se kommentar längst ner på sidan
Måndag
Tisdag
Onsdag
Torsdag
Sojagnocchi med ugnsbakade tomater och spenat
Fredag
Grekisk sallad med olivtofu och quinoa
Lördag
Söndag
Vår kokbok Vegan, Sara Begner
Inköpslista
Frukt & Grönt
- Vitlöksklyftor 12 st
- Röd lök 3 st
- Gul lök 2 st
- Grön paprika 1 st
- Röd paprika 3 st
- Gul paprika 1 st
- Lime 2 st
- Avokado 2 st
- Rödkål 1 liten
- Aubergine 2 st
- Zucchini 3 st
- Ingefära
- Timjan eller Basilika 1 kruka
- Oregano 1 kruka
- Körsbärstomater 400 g
- Bladspenat 270 g
- Potatis 300 g
- Gurka 1 st
- Cosmopolitansallad 1 fp
- Bladpersilja till garnering
Frysvaror
- Sojafärs 800 g
Kylvaror
- Olivtofu
- Pajdeg 250 g (finns färdig, eller gör själv)
- Riven ost
- Soja- eller havremjölk
- Soja- eller havregrädde 2 dl
Konserver
- Vita bönor 2 fp
- Svarta bönor 4 fp
- Chipotlepasta
- Majskorn 1 fp
- Krossade tomater 2 fp
- Sambal Oelek
- Soltorkade tomater
- Vitvinsvinäger
- Tomatpuré
- Gröna oliver
Bröd
- Tortillabröd 8 st
Torrvaror
- Fullkornsris
- Strösocker
- Lagerblad
- Sojamjöl
- Bakpulver
- Quinoa vit
- Oregano
- Röda linser
- Chiliflakes
- Vetemjöl
Se till att du alltid har salt, peppar, olivolja, rapsolja, soja och grönsaksbuljong hemma
Kommentarer
* Receptet kommer från ICA.se och där har man tagit upp deras färdiga kylda pajdeg som ingrediens. Du kan självklart göra din egen pajdeg.
För vegansk matlagning
Alla recept är veganska. Till vegopajen, ta din favorit bland veganostar som funkar till paj i ugnen.