Skriv utMatsedel #17
Den här veckan bjuder på en spännande lördag! Det är Andra Chansen i både Melodifestivalen och för oss att laga Fooled Pork med Jackfruit. Förra gången vi hade den rätten schemalagd hade vi svårt att hitta huvudingrediensen Jackfruit. Fick bli en annan maträtt den dagen. Men nu ska vi försöka igen. Den kan vara lite svår att få tag på men ett tips är att leta i en butik som säljer orientaliska ingredienser. Tänk på att den ska vara i saltlake och inte sockerlag! Så här kan en burk se ut.
En hel del kommentarer kring olika delar av matsedeln denna vecka. Missa inte att läsa de längst ner innan du beger dig till mataffären om du följer inköpslistan.
Ha det bra!
Recept
* se kommentar längst ner på sidan
Måndag
Quorn Vegan Schnitzel med örtkryddad quinoa
Tisdag
Pasta Carbonara (kan veganiseras)
Onsdag
Chilistekt vegetarisk pytt med kikärtscreme
Torsdag
Frasiga raggmunkar med rökig tofu ***
Fredag
Tzay sojaspett med nudelsallad
Lördag
Fooled Pork ** med Cole Slaw
Söndag
Inköpslista
Frukt & Grönt
- Röd lök 2 st
- Gul lök 1 st
- Granatäpple 1 st
- Koriander *
- Persilja *
- Mynta 1 kruka
- Ruccola 1 fp
- Röd chili 2 st
- Citron 2 st
- Vitlöksklyfta 5 st
- Ingefära
- Lime 1 st
- Blomkålsris 250 g
- Vitkål
- Morot 1 st
- Salladslök
- Gurka 1 st
- Blandsallad 1 fp
- Potatis 700 g
Frysvaror
- Quorn Schnitzel 2 fp (Quorn)
- TZAY sojaspett 1 fp (Ridderheims)
- Vegetarisk pytt 2 fp á 250 g (finns hos ICA)
- du kan göra själv med potatis, morot och kålrot stekta i tärningar
Kylvaror
- Creme Fraiche
- Havremjölk 5 dl
- Havregrädde 5 dl
- Tofu fast 400 g
- Ost (parmesan) 1 dl
- Fejkon 1 fp (Astrid och Aporna)
Konserver
- Sambal Oelek
- Honung
- Kokosmjölk 1 fp
- Majonnäs
- Jackfruit 2 burkar
- Ale 33 cl
- BBQ-sås
- Dijonsenap
- Vitvinsvinäger
- Liquid Smoke
- Sirap valfri
- Kinesisk soja
- Marmite (kan uteslutas)
- Kikärtor kokta 1 fp
Bröd
- Hamburgerbröd eller frallor (till Fooled pork)
Torrvaror
- Röd quinoa 1 fp
- Vit quinoa 1 fp
- Russin 80 g
- Pinjenötter 40 g
- Strösocker
- Sesamfrö
- Grillkrydda
- Paprikapulver rökt
- Glasnudlar 1 fp
- Cashewnötter 1 dl
- Vetemjöl
- Bakpulver
- Spiskummin
- Chiliflakes
- Spaghetti 500 g
Se till att du alltid har salt, peppar, olivolja, rapsolja, soja och grönsaksbuljong hemma
Kommentarer
* De färska kryddorna till den örtkryddade quinoan (måndag) gör det både estetiskt vackrare och godare. Vill du hålla nere kostnaden kan du prova med torkade motsvarigheter. Till pytten ska det dock också vara mynta och där ganska mycket. Välj själv om du vill lyxa med färskt eller använda torkat.
**Till lördagens Fooled Pork (vegansk pulled pork) ska det vara en BBQ-sås. Jävligt Gott, som receptet är hämtat från, har ett eget recept på en sås. Du kan såklart laga den, men vi har förenklat lite och inköpslistan innefattar färdig BBQsås. Vill du laga den själv, komplettera med ingredienser härifrån.
*** Till de frasiga raggmunkarna ska det vara Liquid smoke. Det låter lite läskigt och kan säkert ersättas med lite chipotle eller rökt chili om du tycker det känns bättre.
För vegansk matlagning
Pasta Carbonaran från Jävligt Gott är med riven parmesanost. Testa göra med en annan lite smakrikare veganost som smälter. Istället för ägg kan du prova med No-Egg som ersättning. Läs på förpackningen för att se hur du gör.