Följ oss på Instagram Följ oss på Facebook

Spanish Beans over Sweet Potato

En tacomiddag utan bröd och med kryddig valnötskräm.

Ingredienser

  • 1 sötpotatis
  • 200 g svarta bönor
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • salt
  • oregano
  • kummin
  • balsamvinäger
  • svartpeppar

Så gör du

Lägg bönorna i blöt dagen före (eller använd kokta bönor ca 400 g).

Koka bönorna i ca 1 liter vatten med lök, vitlök, 0,5 tsk oregano, 1 tsk kummin. Koka upp och låt sen sjuda i ca 45 minuter.

När bönorna känns färdiga tillsätt 1,5 msk vinäger, lite salt och svartpeppar.

Skrubba sötpotatisen under rinnande vatten och låt torka. Stick några hål i den och lägg den på bakplåtspapper.

Placera potatisen i ugnen på 230 grader och låt bakas i 30 minuter. Vänd på den och baka i ytterligare 20 minuter. Ta ut och dela den sen på mitten.

Servera den i halvor och toppa med tomat och avokado.

Smarta tips för mat på nätet

Vi handlar frekvent mat från Matsmart. Där kan man göra riktigt bra fynd på allt från skafferiprodukter till drycker och godis.

All mat säljs där från 20-90% rabatt mot normalpris. Varför? För att bäst-före-datum kan vara kort, eller för att någon butik köpt på sig för mycket, eller gjort lagerrensning. Fynda mat - det är Matsmart! Både för plånboken och miljön.

Senaste inläggen på Instagram