Matsedel 20

Den här veckan lagar vi bland annat röda linsbollar, grön cashewcreme och gul svampsoppa. Vegetarisk matlagning med många färger!

Att äta många olika sorters grönsaker och frukt är bra för att få i sig allt som kroppen behöver. Hemma brukar vi säga att tallriken ska ha mat i regnbågens alla färger.

Läser just nu en bok av Dr Michael Greger som heter "How not to die". I ett kapitel skriver han om att ju starkare färg en grönsak har, desto mer antioxidanter finns det. Så vill man maximera intaget av anti-oxidanter ska man välja den rödaste av tomaterna i hyllan och den grönaste salladen osv.