Krämig chiapudding med bär
Chiapudding är kanske världens enklaste frukost att förbereda kvällen innan. Du rör bara ihop chiafrön med en växtdryck, ställer in i kylen och vaknar upp till en krämig, puddingliknande frukost som bara väntar på att toppas. Frön suger åt sig vätskan och sväller till små gelépärlor som ger en len och samtidigt lite tuggig konsistens.
Utöver att det är gott är chiapudding riktigt mättande – chiafrön är fulla av fibrer, växtprotein och nyttiga omega-3-fetter. Det här är ett basrecept som du enkelt gör till ditt eget: byt växtdryck, söta efter smak och variera toppingen efter säsong. Helt veganskt och naturligt glutenfritt.
Gör så här
1. Blanda. Rör ihop chiafrön, växtdryck, sirap och vaniljpulver i en skål eller en burk med lock. Rör ordentligt så att inga frön klumpar ihop sig i botten.
2. Rör en gång till. Vänta 5–10 minuter och rör om en andra gång. Det är det lilla knepet som gör att puddingen blir jämn och slät i stället för att fröna sjunker och fastnar.
3. Låt svälla. Sätt på lock och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Puddingen är klar när den har tjocknat och fröna har blivit mjuka och geléaktiga.
4. Toppa och servera. Rör om, fördela i skålar eller glas och toppa med det du gillar – färska bär, skivad banan, en klick nötsmör och lite krispig granola. Är puddingen tjockare än du vill rör du bara ner en skvätt extra växtdryck.
Tips: För en chokladig variant rör du ner 1 msk kakao och lite extra sirap. Vill du ha en frukost på språng skiktar du puddingen med bärkompott och granola i en glasburk med lock – då har du en färdig "overnight"-frukost att ta med.