Höstiga veganska klassiker vecka 36

Hösten är den bästa vegomånaden. Pumpa, rotfrukter, kål och torkade ärtor har säsong samtidigt, och det är precis då de mustiga rätterna smakar som bäst. Den här veckan är byggd kring sju klassiker som alla klarar sig utan mejeri och ägg – men som ändå känns som riktig husmanskost.

Vi börjar mjukt med krämig pumpasoppa på måndagen och håller torsdagstraditionen vid liv med vegansk ärtsoppa och pannkaka. Däremellan hinner vi med bönlasagne, en västafrikansk jordnötsgryta, frasiga rotfruktsrårakor och nötfrikadeller med rödvinssky till helgen. Söndagen avslutas med en shakshuka som funkar lika bra till sen frukost som till middag.