🥗 Vegomatsedel

Matsedel 34

En helt vegansk vecka som spänner över hela smakregistret: från en mustig pasta med aubergine och tomat till en het thaisoppa, krispig currystekt tofu och en riktigt saftig bönburgare. Vi har medvetet plockat fram några av våra mest underskattade favoriter och satt ihop dem så att ingen dag liknar den andra – olika baser, olika kryddvärldar och gott om växtprotein från bönor, linser och tofu.

Veckan är byggd för vardagstempo: flera rätter går snabbt på en kastrull eller plåt, och helgen bjuder på lite mer pyssel med rotfruktsrårakor och långkokt pulled aubergine. Smaklig måltid hela veckan!

Veckans rätter

  1. Måndag Pasta med aubergine- och tomatsås
  2. Tisdag Stekt ris med svarta bönor
  3. Onsdag Thaisoppa med tofu och shiitake
  4. Torsdag Curry med blomkål och tofu
  5. Fredag Bönburgare
  6. Lördag Rotfruktsrårakor med stekt tofu
  7. Söndag Pulled aubergine
Matsedel 34
✏️ Utgå från denna matsedel

Öppnar den i Bygg matsedel med veckans recept ifyllda – byt ut, lägg till eller ta bort som du vill och få en egen inköpslista.

Kommentarer

Tips för veckan: Onsdagens thaisoppa blir ännu godare om du steker tofun extra krispig och toppar med färsk koriander och lime precis före servering. Bönburgarna på fredag går fint att forma dagen innan – då hinner de sätta sig och håller ihop bättre i stekpannan. Blir det pulled aubergine över på söndagen är den perfekt i en wrap eller på en macka dagen efter.