Kikärtswok med sötsur sås
Sötsur sås är lättare att göra själv än man tror. Här vispas den ihop av ananasspad, äppeljuicekoncentrat, chilisås, soja och limesaft, och reds med majsstärkelse till precis lagom simmighet direkt i wokpannan.
Kikärtorna gör rätten mättande och får en fin yta i den tjocknande såsen, medan ananasbitarna vänds ner sist så de håller formen. Frysta wokgrönsaker gör det hela till en vardagsrätt du kan laga utan planering.
Servera med kokt ris. Vegansk och klar på en halvtimme.
Inspirerad av Tidningen VEGO nr 2, 2016.
Gör så här
Ta upp ananasringarna och skär de i bitar. Häll spadet i en bunke och vispa samman med äppeljuicekoncentratet, vatten, chilisås, soja, limesaft från en lime och majsstärkelse.
Hacka lök och vitlök fint. Bryn i olja i en wokpanna.
När löken är genomskinlig, tillsätt grönsakerna och woka på hög värme.
Tillsätt såsen och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra i ca 2 minuter tills såsen tjocknat något.
Häll i avrunna kikärtor och ananasbitarna.
Servera med kokt ris.