Cannelloni och bourguignon – vegansk matsedel vecka 47
Nu är vi framme vid den delen av hösten då maten får ta lite plats. Veckan börjar snällt med en vitkålspanna som kostar nästan ingenting och blir klar på en halvtimme, fortsätter med krämig polenta och rostad svamp på tisdagen och en cannelloni med cashewricotta på onsdagen. Torsdagen är klassisk: ärtsoppa och pannkaka. På fredagen blir det kebabtallrik med vitlökssås, lördagen bjuder på en mustig rödbetsbourguignon och söndagen avslutas med färslimpa, svampsås och potatis. Alla sju rätter är veganska, och inköpslistan längst ner är redan ihopsatt åt dig.
Veckans rätter
- Måndag Vitkålspanna med sojafärs och äpple
- Tisdag Krämig polenta med rostad svamp och grönkål
- Onsdag Vegansk cannelloni med spenat och cashewricotta
- Torsdag Vegansk ärtsoppa och pannkaka
- Fredag Vegansk kebabtallrik med sojastrimlor och vitlökssås
- Lördag Rödbetsbourguignon med svamp och pärllök
- Söndag Vegansk färslimpa med svampsås och potatis
Öppnar den i Bygg matsedel med veckans recept ifyllda – byt ut, lägg till eller ta bort som du vill och få en egen inköpslista.
Ingen tid att laga själv? Vissa veckor räcker inte orken. Då kan färdiga veganska matlådor eller en vegetarisk matkasse med förberedda råvaror vara en räddning.