Krämig pasta och krispiga raggmunkar – vegansk matsedel vecka 38

Vecka 38 är veckan då hösten börjar märkas på riktigt: svampen finns i butiken, rotsakerna blir sötare och det känns rimligt att tända ugnen igen. Vi inleder ändå mjukt med en krämig ostig pasta på näringsjäst som är klar på den tid det tar att koka spaghettin, och följer upp med en blomkålscurry med tofu som mest sköter sig själv i grytan.

Onsdagen blir stekt ris med svarta bönor – perfekt på gårdagens ris – och på torsdagen håller vi soppatraditionen vid liv med en rotselleri- och grönkålssoppa med stekt svamp. Fredagen är burgardag med Ultimate Vegan Oatmeal Burger, lördagen får bli auberginebollar i tomatsås, och på söndagen steker vi frasiga raggmunkar med rökig tofu i stället för fläsk.

Alla sju rätter är helt veganska, och inköpslistan längst ned är räknad på fyra portioner.