Pad thai och moussaka – vegansk matsedel vecka 44
Vecka 44 landar mitt i den mörkaste delen av hösten, och det märks på menyn. Vardagarna är snabba och värmande, helgen får ta lite mer tid i ugnen.
Vi börjar veckan med pad thai där tofun tar äggets plats, och fortsätter med en korvstroganoff på havregrädde som är lika mustig som originalet. Onsdagens ugnspannkaka med lingon lagar sig i stort sett själv, och torsdagen håller fast vid soppatraditionen – den här gången med pumpa, kokosmjölk och ingefära.
Fredagen blir en burrito bowl som alla får bygga själva, och till helgen väntar en vegansk moussaka med linser och en krämig gnocchi med svamp och spenat.
Smakliga måltider!
Veckans rätter
- Måndag Vegansk pad thai med tofu och jordnötter
- Tisdag Vegansk korvstroganoff med havregrädde
- Onsdag Ugnspannkaka med lingon och rostade frön
- Torsdag Krämig vegansk pumpasoppa med kokosmjölk och ingefära
- Fredag Burrito bowl med svarta bönor och limecrème
- Lördag Vegansk moussaka med linser och aubergine
- Söndag Krämig gnocchi med svamp och spenat
Öppnar den i Bygg matsedel med veckans recept ifyllda – byt ut, lägg till eller ta bort som du vill och få en egen inköpslista.